Por que tomar café da manhã?
Um bom motivo para você tomar café da manhã é o benefício intelectual que pode receber, contudo, outro motivo importantíssimo é o dano que você pode provocar ao seu organismo com o jejum matutino.
Imagine o processo:
Toca o despertador e o seu cérebro começa a preocupar-se: “Já está na hora de levantar e durante a noite acabou todo o combustível…”.
Chama o primeiro neurônio disponível e manda uma mensagem para saber da disponibilidade de glicose no sangue. A resposta recebida é: “Aqui só tem açúcar para uns 15 a 20 minutos, mais nada”.
Seu cérebro faz um gesto de dúvida e diz para o neurônio mensageiro: “Ok, pergunte ao fígado quanto ele tem de reserva”. No fígado, é consultada a reserva e respondem que “no máximo os fundos devem alcançar para uns 20 a 25 minutos”.
No total, tem perto de 290 gramas de glicose, ou seja, deve alcançar para uns 45 minutos, tempo durante o qual seu cérebro vai ficar suplicando para todos os santos para fazerem você tomar o café da manhã…
Mas, se você estiver com pressa ou achar insuportável comer pela manhã, seu pobre órgao terá que entrar em estado de emergência: “Alerta máximo: Cortisona, meu filho, tire tudo o que puder das células musculares, os ligamentos e o colágeno da pele“.
A cortisona colocará em marcha todos os mecanismos necessários para que as células se abram e deixem sair suas proteinas. Estas serão levadas ao fígado através do sangue para serem transformadas em glicose, que por sua vez voltará ao sangue e será transportada novamente até as células, que finalmente a utilizarão como combustível.
Este processo continuará até a sua próxima refeição… Ufa! E todo este trabalho por causa de você ter pulado seu café da manhã.
Como pode ver, se você pensa que não estará comendo se engana: o que acontece na realidade é que você estará comendo seus próprios músculos, se auto-devorando!
A consequência é a perda do seu tônus muscular e um cérebro cansado que, em vez de ocupar-se das suas funções intelectuais, ficará a manhã toda ativando o sistema de emergência para obter combustível e alimento.
Como o jejum matutino pode afetar seu peso
Ao começar o dia jejuando, põe em marcha uma estratégia de economia energética, motivo pelo qual seu metabolismo diminui. Como seu cérebro não sabe se este jejum irá durar algumas horas ou alguns dias, acaba tomando as medidas restritivas mais severas.
Por este motivo, se mais tarde você decidir almoçar, a comida será tomada como excedente, sendo desviada para o “departamento de reserva de gorduras” e você engordará.
O motivo pelo qual os músculos são os primeiros a serem utilizados como combustível de reserva durante o jejum matutino deve-se a que, durante as horas da manhã, predomina o hormônio cortisol, que estimula a destruição das proteinas musculares e sua posterior conversão em glicose.
Fonte: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrinologista)
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Arquivado em: Nutrição
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